verdure &mdash; angolo cottura https://paper.wf/angolo-cottura/tag:verdure cucina ai minimi termini Mon, 19 Oct 2026 14:05:12 +0000 Polpettone genovese https://paper.wf/angolo-cottura/polpettone-genovese <![CDATA[Ingredienti: 600 g di patate 250 g di fagiolini 2 uova 30 g parmigiano reggiano Pan grattato Maggiorana fresca Olio Extra Vergine di Oliva Noce moscata Sale e pepe !--more-- Per preparare il polpettone alla genovese, mettere a bollire le patate in una pentola con abbondante acqua fintanto che non saranno morbide. A parte, bollire i fagiolini. Scolare e tagliare a pezzettini. Quando le patate saranno pronte, ancora calde, schiacciarle in una ciotola con uno schiacciapatate. Aggiungere alle patate i fagiolini, le uova leggermente sbattute, il parmigiano, qualche fogliolina di maggiorana fresca e condire con sale, pepe, noce moscata e un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Classico. Mescolare ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. La base per il polpettone di fagiolini alla genovese è pronta. Prendere uno stampo da 23 cm, ungerlo con l’Olio di Oliva e ricoprire con il pangrattato. Aggiungere il mix di patate e distribuire delicatamente con un cucchiaio. Creare delle righe sulla superficie con una forchetta e ricoprire con dell’altro pan grattato. Aggiungere un filo d’olio e cuocere il polpettone alla genovese in forno statico caldo a 180°C per circa 30 minuti. La superficie dovrà essere dorata. Togliere dal forno e lasciar leggermente intiepidire prima di servire il polpettone alla genovese. da https://www.oliocarli.it/magazine/ricette/polpettone-alla-genovese verdure marco]]> Ingredienti: 600 g di patate 250 g di fagiolini 2 uova 30 g parmigiano reggiano Pan grattato Maggiorana fresca Olio Extra Vergine di Oliva Noce moscata Sale e pepe Per preparare il polpettone alla genovese, mettere a bollire le patate in una pentola con abbondante acqua fintanto che non saranno morbide. A parte, bollire i fagiolini. Scolare e tagliare a pezzettini. Quando le patate saranno pronte, ancora calde, schiacciarle in una ciotola con uno schiacciapatate. Aggiungere alle patate i fagiolini, le uova leggermente sbattute, il parmigiano, qualche fogliolina di maggiorana fresca e condire con sale, pepe, noce moscata e un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Classico. Mescolare ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. La base per il polpettone di fagiolini alla genovese è pronta. Prendere uno stampo da 23 cm, ungerlo con l’Olio di Oliva e ricoprire con il pangrattato. Aggiungere il mix di patate e distribuire delicatamente con un cucchiaio. Creare delle righe sulla superficie con una forchetta e ricoprire con dell’altro pan grattato. Aggiungere un filo d’olio e cuocere il polpettone alla genovese in forno statico caldo a 180°C per circa 30 minuti. La superficie dovrà essere dorata. Togliere dal forno e lasciar leggermente intiepidire prima di servire il polpettone alla genovese.

da https://www.oliocarli.it/magazine/ricette/polpettone-alla-genovese

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]]> https://paper.wf/angolo-cottura/polpettone-genovese Mon, 28 Sep 2026 09:19:47 +0000 sfoglia per categorie https://paper.wf/angolo-cottura/sfoglia-per-categorie <![CDATA[primi verdure, legumi e patate polpette uova dolci biscotti pani e pizze salse e sughi varie]]> #primi #verdure, legumi e patate #polpette #uova #dolci #biscotti #pani e pizze #salse e sughi #varie

]]> https://paper.wf/angolo-cottura/sfoglia-per-categorie Mon, 31 Aug 2026 09:11:26 +0000 Frittata di patate alla romana https://paper.wf/angolo-cottura/frittata-di-patate-alla-romana <![CDATA[ "Non è una frittata vera e propria, la ricetta che segue. Forse si dovrebbe dire: tortino. Ma questo è il nome romano, e dobbiamo seguire l'uso. Lessare dunque le patate necessarie, tagliarle a fette. Mettere in padella lo strutto necessario, farvi imbiondire cipolla abbondante affettata fine, unire le patate e, con la cucchiaia di legno, schiacciarle a poltiglia. Condire con sale e pepe e dare la forma di una frittata, facendo dorare l'impasto da ambedue le parti; servire ben caldo" !--more-- Da Roma in cucina verdure marco]]>

“Non è una frittata vera e propria, la ricetta che segue. Forse si dovrebbe dire: tortino. Ma questo è il nome romano, e dobbiamo seguire l'uso. Lessare dunque le patate necessarie, tagliarle a fette. Mettere in padella lo strutto necessario, farvi imbiondire cipolla abbondante affettata fine, unire le patate e, con la cucchiaia di legno, schiacciarle a poltiglia. Condire con sale e pepe e dare la forma di una frittata, facendo dorare l'impasto da ambedue le parti; servire ben caldo” Da Roma in cucina

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]]> https://paper.wf/angolo-cottura/frittata-di-patate-alla-romana Mon, 31 Aug 2026 09:08:13 +0000 Torta salata con spinaci e ricotta https://paper.wf/angolo-cottura/torta-salata-con-spinaci-e-ricotta <![CDATA[Ingredienti per una teglia 30 cm pasta sfoglia 500 g spinaci 300 g ricotta 2 uova scorza di mezzo limone parmigiano noce moscata olio evo sale !--more-- Cuocere gli spinaci in acqua salata bollente per circa 5-6 minuti. Scolarli e strizzarli bene dall’acqua di cottura. Unire in una ciotola tutti gli ingredienti. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto nella teglia preparata con carta forno e un foglio di pasta sfoglia. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a che sarà cotta e la superficie dorata, circa 40 minuti. Se la pasta risulta leggermente cruda sul fondo, cuocere ancora qualche minuto senza teglia. verdure marco]]> Ingredienti per una teglia 30 cm

pasta sfoglia 500 g spinaci 300 g ricotta 2 uova scorza di mezzo limone parmigiano noce moscata olio evo sale Cuocere gli spinaci in acqua salata bollente per circa 5-6 minuti. Scolarli e strizzarli bene dall’acqua di cottura. Unire in una ciotola tutti gli ingredienti. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto nella teglia preparata con carta forno e un foglio di pasta sfoglia. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a che sarà cotta e la superficie dorata, circa 40 minuti. Se la pasta risulta leggermente cruda sul fondo, cuocere ancora qualche minuto senza teglia.

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]]> https://paper.wf/angolo-cottura/torta-salata-con-spinaci-e-ricotta Mon, 31 Aug 2026 09:06:40 +0000 Puntarelle al forno https://paper.wf/angolo-cottura/puntarelle-al-forno <![CDATA[Ingredienti 400g puntarelle 3 cucchiai salsa di soia 2 cucchiaini zucchero una puntina di aglio in polvere oppure due spicchi d'aglio da mettere in teglia 2 cucchiai olio e. v. di oliva 2 cucchiai semi di sesamo 2-3 cucchiai pangrattato (aggiungetelo dopo aver già mescolato le puntarelle con gli altri ingredienti, altrimenti il pangrattato si bagnerà troppo e non darà croccantezza) 1 pizzico di sale !--more-- Lavate le puntarelle lasciandole intere e tagliate più o meno alla stessa lunghezza, dove il gambo diventa vuoto; metterla in una ciotola capiente. Preparare il condimento mescolando tutti gli altri ingredienti tranne il pangrattato e versarlo nella ciotola in cui sono state messe le puntarelle; mescolare bene e aggiungere il pangrattato ,mescolando ancora. Mettere le puntarelle condite nella teglia su carta da forno e aggiungere un filo d'olio. Cuocere per 20-25 minuti in forno statico a 200 gradi. verdure marco]]> Ingredienti 400g puntarelle 3 cucchiai salsa di soia 2 cucchiaini zucchero una puntina di aglio in polvere oppure due spicchi d'aglio da mettere in teglia 2 cucchiai olio e. v. di oliva 2 cucchiai semi di sesamo 2-3 cucchiai pangrattato (aggiungetelo dopo aver già mescolato le puntarelle con gli altri ingredienti, altrimenti il pangrattato si bagnerà troppo e non darà croccantezza) 1 pizzico di sale Lavate le puntarelle lasciandole intere e tagliate più o meno alla stessa lunghezza, dove il gambo diventa vuoto; metterla in una ciotola capiente. Preparare il condimento mescolando tutti gli altri ingredienti tranne il pangrattato e versarlo nella ciotola in cui sono state messe le puntarelle; mescolare bene e aggiungere il pangrattato ,mescolando ancora. Mettere le puntarelle condite nella teglia su carta da forno e aggiungere un filo d'olio. Cuocere per 20-25 minuti in forno statico a 200 gradi.

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]]> https://paper.wf/angolo-cottura/puntarelle-al-forno Mon, 31 Aug 2026 09:01:34 +0000 Melanzane fritte https://paper.wf/angolo-cottura/melanzane-fritte <![CDATA[Ingredienti 1 melanzana media a persona Amido di mais q.b. Olio di arachidi q.b. !--more-- Tagliare le melanzane a dadini (2 cm circa) e metterli in una ciotola capiente con amido di mais in quantità sufficiente per infarinarli tutti mescolando con un cucchiaio. Friggerli in olio di arachidi fino a che siano ben dorati, scolarli su carta cucina e salare a gusto. verdure marco]]> Ingredienti 1 melanzana media a persona Amido di mais q.b. Olio di arachidi q.b. Tagliare le melanzane a dadini (2 cm circa) e metterli in una ciotola capiente con amido di mais in quantità sufficiente per infarinarli tutti mescolando con un cucchiaio. Friggerli in olio di arachidi fino a che siano ben dorati, scolarli su carta cucina e salare a gusto.

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]]> https://paper.wf/angolo-cottura/melanzane-fritte Mon, 31 Aug 2026 09:00:16 +0000