Biscotti vegani
Dosi per 15 biscotti 100 g zucchero 50 ml olio di semi 50 ml latte di riso 150 g farina 00 scorza grattugiata di 1 limone 8 g lievito per dolci
In una ciotola mescoliamo l’olio, lo zucchero, il latte e la buccia di limone Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci e amalgamiamoli per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formiamo delle palline da circa 15 grammi l’una, massaggiando tra le mani una piccola quantità di impasto. Mettiamo su una placca foderata di carta da forno le palline distanziate le une dalle altre. Schiacciamo con il pollice il centro di ogni pallina. Se la pasta dovesse attaccarsi al dito, bagniamolo con l’acqua fredda del rubinetto. Cuociamo in forno preriscaldato a 170° C per circa 10 minuti o fino a doratura desiderata. #biscotti
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