angolo cottura

Ingredienti: 600 g di patate 250 g di fagiolini 2 uova 30 g parmigiano reggiano Pan grattato Maggiorana fresca Olio Extra Vergine di Oliva Noce moscata Sale e pepe

200 g avena in fiocchi 40 g cacao amaro in polvere (o meno, al gusto) 100 g zucchero 100 g burro 1 uovo

250 gr farina di mais (normale da polenta, o se si preferiscono più fini quella “fioretto”, che in genere si usa per i dolci) 80 gr zucchero 80 gr burro 1 uovo un pizzico di sale 40 grammi di uvetta, bagnata nella grappa o, in mancanza, in acqua

Ingredienti: tre uova una zucchina sale, pepe, spezie a piacere

Le briciole di pane che si fanno tutti i giorni quando lo si affetta non vanno buttate via: se si conservano in un recipiente chiuso ci si può fare un ottimo condimento per la pasta.

Una ricetta quasi istantanea, che si fa in un quarto d'ora (dosi per una persona).

Ingredienti: Farina di ceci 5 cucchiai (50 g) Fiocchi di purè istantaneo 5 cucchiai (30 g) Una punta di cucchiaino di bicarbonato Semi di sesamo 1 cucchiaio Rosmarino (anche in polvere) q.b.

Ingredienti 8 biscotti tipo grancereale 250 g panna liquida 250 g Philadelphia Marmellata a piacere q.b. Guarnizione facoltativa con granella di frutta secca

Ingredienti: 370 g farina 100 g zucchero 100 ml vino bianco o rosso 100 ml olio di semi

Ingredienti: 1 kg mele 200 g farina 125 g burro 100 g zucchero cannella q.b.

“Non è una frittata vera e propria, la ricetta che segue. Forse si dovrebbe dire: tortino. Ma questo è il nome romano, e dobbiamo seguire l'uso. Lessare dunque le patate necessarie, tagliarle a fette. Mettere in padella lo strutto necessario, farvi imbiondire cipolla abbondante affettata fine, unire le patate e, con la cucchiaia di legno, schiacciarle a poltiglia. Condire con sale e pepe e dare la forma di una frittata, facendo dorare l'impasto da ambedue le parti; servire ben caldo”