Melanzane fritte
Ingredienti 1 melanzana media a persona Amido di mais q.b. Olio di arachidi q.b.
Tagliare le melanzane a dadini (2 cm circa) e metterli in una ciotola capiente con amido di mais in quantità sufficiente per infarinarli tutti mescolando con un cucchiaio. Friggerli in olio di arachidi fino a che siano ben dorati, scolarli su carta cucina e salare a gusto.
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