ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ: เคล็ดลับเลือกให้ถูกจริตอาหาร
เคยไหมที่ทำอาหารเมนูเดิมเป๊ะๆ แต่รสชาติกลับไม่เหมือนเดิม? หนึ่งในตัวแปรสำคัญที่หลายคนมองข้ามคือ ซอสพริก กับ ซอสมะเขือเทศ นี่แหละครับ
บางคนอาจคิดว่ามันก็แค่ซอสพริกจะต่างกันแค่ไหน หรือซอสมะเขือเทศจะมียี่ห้อไหนไม่เหมือนกัน แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลยครับ ซอสแต่ละยี่ห้อมีส่วนผสมและสัดส่วนที่ต่างกันชัดเจน ทำให้รสชาติแตกต่างกันไปมาก ตั้งแต่ความเปรี้ยว ความหวาน ความเผ็ด ไปจนถึงกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
– ซอสพริก: บางยี่ห้อจะเน้นความเผ็ดร้อนจัดจ้าน เหมาะกับอาหารที่ต้องการความจัดจ้าน เช่น ผัดกะเพราบางสูตร หรือกินคู่กับของทอดกรอบๆ อีกยี่ห้ออาจจะเน้นรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม กินง่าย เข้ากับอาหารได้หลากหลายกว่า
– ซอสมะเขือเทศ: ก็คล้ายกันครับ บางยี่ห้อมีความเข้มข้นของมะเขือเทศสูง รสชาติจะออกเปรี้ยวอมหวานเหมาะกับการทำซอสพาสต้า หรือเป็นส่วนผสมหลักในอาหารที่ต้องการรสชาติมะเขือเทศเด่นชัด ส่วนอีกยี่ห้ออาจจะออกหวานนำ เปรี้ยวน้อยลงหน่อย เหมาะกับเด็กๆ หรือใช้จิ้มเฟรนช์ฟรายมากกว่า
ดังนั้นเวลาเลือกซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ ลองสังเกตฉลากดูส่วนผสม หรือถ้าเป็นไปได้ลองชิมดูก่อนครับ เพราะการเลือกซอสที่ “ถูกจริต” กับเมนูที่เราจะทำ จะช่วยยกระดับรสชาติอาหารให้อร่อยลงตัวได้อย่างไม่น่าเชื่อเลยครับ สำหรับใครที่อยากรู้ รายละเอียดเรื่องซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เพิ่มเติม ลองไปอ่านกันดูนะครับ