KitzYou รีวิวเครื่องครัว

อากาศร้อนๆ แบบนี้ ถ้าได้ดาร์กช็อกโกแลตเย็นเข้มๆ สักแก้วก็ชื่นใจดีนะครับ แต่เคยสงสัยไหมว่าทำไมบางทีชงเองที่บ้านแล้วรสชาติไม่ค่อยโดนใจเท่าไหร่ ทั้งๆ ที่ก็ใช้ผงโกโก้ดีๆ

จริงๆ แล้วผงโกโก้มันมีหลายแบบนะ ไม่ใช่แค่เรื่องยี่ห้อหรือราคาอย่างเดียว แต่กระบวนการทำก็มีผลกับรสชาติและความเข้มข้นมากๆ เลย อย่างสองตัวที่เราเห็นบ่อยๆ ก็คือ ผงโกโก้ดัตช์โปรเซส กับ ผงโกโก้พรีเมียม (แบบไม่ผ่านดัตช์โปรเซส)

• ผงโกโก้ดัตช์โปรเซส: ตัวนี้จะผ่านการปรับสภาพความเป็นกรด ทำให้สีเข้มขึ้น กลิ่นหอมนุ่มนวลกว่า และละลายน้ำง่ายกว่า เหมาะมากถ้าอยากได้ดาร์กช็อกโกแลตที่รสชาติกลมกล่อม ไม่ขมจัดบาดคอ

• ผงโกโก้พรีเมียม (ธรรมชาติ): ส่วนใหญ่จะไม่ได้ผ่านกระบวนการปรับกรด สีจะอ่อนกว่า มีรสเปรี้ยวอมขม เป็นเอกลักษณ์ของโกโก้แท้ๆ ถ้าชอบรสชาติเข้มข้น ดิบๆ หน่อย ตัวนี้ก็จะตอบโจทย์ได้ดี แต่ก็อาจจะละลายยากกว่านิดหน่อย

ถ้าเน้นความเข้มข้นแบบ “ถึงใจ” จริงๆ สำหรับดาร์กช็อกโกแลตเย็น ผมว่าผงโกโก้ดัตช์โปรเซสน่าจะเป็นตัวเลือกที่ลงตัวกว่า เพราะมันช่วยดึงความหอมและรสชาติโกโก้ออกมาได้ดี ทำให้เครื่องดื่มของเรามีบอดี้ที่แน่นและสีสันน่าดื่มกว่าครับ ใครอยากรู้ลึกกว่านี้ว่าผงโกโก้แต่ละแบบแตกต่างกันยังไง และจะเลือกแบบไหนดีสำหรับเมนูดาร์กช็อกโกแลตเย็น ลองไป อ่านต่อ ได้เลยครับ จะได้เลือกผงโกโก้ได้ถูกใจ รับรองว่าได้ดาร์กช็อกโกแลตเย็นที่เข้มข้นหอมอร่อยแน่นอน