KitzYou รีวิวเครื่องครัว

เครื่องแกงไทยนี่แหละหัวใจของหลายเมนูอร่อย แต่หลายคนคงเคยเจอปัญหาว่าซื้อมาแล้วเก็บไม่นานก็เริ่มไม่หอมเหมือนเดิม หรือบางทีก็ขึ้นราซะก่อน ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย

จริง ๆ แล้วพริกแกง กะปิ หรือน้ำพริกเผาเนี่ย ถึงจะอยู่ในตู้เย็นก็ไม่ได้หมายความว่าจะรอดปลอดภัยเสมอไปนะ เพราะความชื้นและอากาศที่เข้าไปทำให้วัตถุดิบเหล่านี้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น ยิ่งถ้าเป็นเครื่องแกงสดๆ ที่ทำเองด้วยแล้ว ยิ่งต้องใส่ใจเรื่องการเก็บเป็นพิเศษเลย

แล้วจะมีวิธีไหนช่วยให้เก็บของพวกนี้ได้นานขึ้น แถมยังคงความหอมสดใหม่ไว้ได้นานๆ ล่ะ? หนึ่งในตัวช่วยที่หลายคนเริ่มหันมาใช้กันก็คือ ขวดโหลแก้วสุญญากาศ นี่แหละ

หลักการง่ายๆ คือการไล่อากาศออกจากโหลให้มากที่สุด เพื่อลดการสัมผัสกับออกซิเจน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดการออกซิเดชันและเชื้อรา การเก็บแบบสุญญากาศจะช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของอาหารได้ดีกว่าการเก็บในภาชนะทั่วไปมาก ทำให้พริกแกงยังคงความหอมฉุน กะปิไม่เหม็นหืน และน้ำพริกเผายังคงรสชาติเข้มข้นได้นานขึ้นจริง ๆ

นอกจากจะช่วยยืดอายุการเก็บแล้ว ขวดโหลแก้วยังดีตรงที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ไม่ดูดซับกลิ่น ทำให้เครื่องแกงไม่เพี้ยนรส และที่สำคัญคือล้างทำความสะอาดง่าย ไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นติดภาชนะเลย

ถ้าใครสนใจอยากรู้ลึกเรื่องการเก็บวัตถุดิบครัวไทยอย่างพริกแกง กะปิ น้ำพริกเผา ด้วยขวดโหลสุญญากาศ และอยากรู้ว่าควรเลือกภาชนะแบบไหนดี สามารถอ่านต่อได้เลย รับรองว่าได้ทริคดีๆ ไปใช้ในครัวแน่นอน