เคล็ดลับเก็บวัตถุดิบเบเกอรี่ให้อยู่ทน ไม่ต้องง้อตู้เย็น
ใครชอบทำเบเกอรี่น่าจะเคยเจอปัญหาว่าวัตถุดิบบางอย่างเก็บยาก หรือไม่แน่ใจว่าต้องแช่เย็นไหม? จริงๆ แล้วมีวัตถุดิบเบเกอรี่หลายอย่างที่เราสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานเป็นเดือนๆ เลยนะ แถมบางอย่างถ้าเอาไปแช่เย็นผิดวิธี กลับจะเสียเร็วกว่าเดิมอีกด้วย
ลองมาดูกันว่ามีอะไรบ้างที่เราวางไว้อุณหภูมิห้องได้สบายๆ:
– แป้งชนิดต่างๆ: ไม่ว่าจะเป็นแป้งสาลี แป้งเค้ก แป้งขนมปัง ถ้าเก็บในภาชนะปิดสนิท ไม่โดนความชื้น ก็อยู่ได้นานหลายเดือนเลยค่ะ
– น้ำตาลทราย: อันนี้ไม่ต้องแช่เย็นแน่นอน แค่เก็บในที่แห้ง ไม่โดนแดด ไม่โดนความชื้น ก็ไม่จับตัวเป็นก้อนแล้ว
– ผงฟู/เบกกิ้งโซดา: ตราบใดที่ยังไม่เปิดซอง หรือเปิดแล้วปิดให้สนิท ไม่โดนลม ก็เก็บไว้ได้นานเกินปีค่ะ สังเกตว่าถ้าประสิทธิภาพลดลง ผงฟูจะไม่ค่อยขึ้นฟูเหมือนเดิม
– เนย: เนยบางชนิดอย่างเนยขาวหรือเนยจืดที่ยังไม่เปิดใช้ สามารถวางไว้อุณหภูมิห้องได้ระยะหนึ่ง แต่ถ้าเป็นเนยสดทั่วไป เปิดใช้แล้ว ควรเก็บในตู้เย็นจะดีที่สุด
การเก็บวัตถุดิบให้ถูกวิธีนอกจากจะช่วยยืดอายุการใช้งานแล้ว ยังช่วยให้วัตถุดิบคุณภาพดีพร้อมใช้เสมอด้วยนะ ใครอยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติมว่าวัตถุดิบแต่ละอย่างควรเก็บยังไงให้ถูกต้อง อ่านฉบับเต็มที่ KitzYou ได้เลย