KitzYou รีวิวเครื่องครัว

เครื่องเทศไทยนี่เป็นหัวใจของอาหารหลายจานเลยใช่ไหมคะ? เวลาไปเดินตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตก็มักจะเจอทั้งแบบสด แบบแห้ง หรือแม้แต่แบบผง จนบางทีก็งงว่าจะเลือกแบบไหนดีให้คุ้มค่าและได้กลิ่นหอมตามที่ต้องการ วันนี้เราลองมาดูกันค่ะว่าแต่ละแบบมีข้อดีข้อเสียยังไงบ้าง

– เครื่องเทศสด: เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด ข้อดีคือได้กลิ่นหอมจัดเต็มที่สุด และบางอย่างก็ให้รสสัมผัสที่ดีกว่าแบบอื่น ๆ ค่ะ เหมาะกับเมนูที่ต้องการความสดใหม่ เน้นกลิ่นหอมเตะจมูกทันทีที่ปรุง แต่ข้อเสียคือเก็บได้ไม่นาน ต้องใช้บ่อย ๆ ถึงจะคุ้ม และบางทีก็ต้องมาหั่น สับ ซอยเองอีก

– เครื่องเทศแห้ง: พวกพริกแห้ง ลูกผักชี ยี่หร่า หรือเครื่องเทศที่ผ่านการตากแห้งมาแล้ว จุดเด่นคือเก็บได้นานมาก เหมาะกับการมีติดบ้านไว้เสมอ หยิบใช้ได้เรื่อย ๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องเน่าเสีย กลิ่นหอมก็ยังคงมีอยู่ เพียงแต่อาจจะไม่สดชื่นเท่าแบบสด การใช้งานบางครั้งก็ต้องนำไปคั่วหรือแช่น้ำก่อน

– เครื่องเทศผง: เช่น พริกป่น ผงข่า ผงตะไคร้ แบบนี้สะดวกสุด ๆ สำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลา หรือทำอาหารปริมาณไม่มาก ใช้แค่ปลายช้อนก็พอ กลิ่นหอมอาจจะไม่ซับซ้อนเท่าแบบสดหรือแห้ง แต่ก็ช่วยให้รสชาติอาหารออกมาใกล้เคียงกันได้ ข้อควรระวังคือควรเลือกยี่ห้อที่น่าเชื่อถือ เพราะบางทีกลิ่นอาจจะจางลงเร็ว หรือผสมอย่างอื่นมา

สรุปแล้ว การเลือกเครื่องเทศก็ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการทำอาหารของเราเลยค่ะ ถ้าชอบทำอาหารบ่อย ๆ เน้นความสดใหม่ เครื่องเทศสดก็ตอบโจทย์ แต่ถ้าไม่ค่อยมีเวลา หรือทำนาน ๆ ครั้ง แบบแห้งหรือผงก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่า และถ้าอยากรู้ รายละเอียดเรื่องเครื่องเทศไทย ซื้อแบบไหน ให้คุ้มค่าและหอมจริง ลองเข้าไปอ่านเพิ่มเติมกันได้นะคะ