เลือกพิมพ์เค้กยังไงให้ขนมไม่พังคาพิมพ์
เคยไหมที่ตั้งใจอบขนมอย่างดี แต่พอจะเอาออกจากพิมพ์เท่านั้นแหละ... เละ! ปัญหาโลกแตกของคนทำขนมหลายคนเลยนะเนี่ย ส่วนใหญ่แล้วจะมาจากเลือกใช้วัสดุพิมพ์ไม่เหมาะกับขนมที่เราทำนั่นเองค่ะ วันนี้จะมาดูกันว่าพิมพ์เค้กยอดนิยมแต่ละแบบเหมาะกับขนมประเภทไหนบ้าง
– พิมพ์ซิลิโคน: เหมาะกับขนมที่ต้องการความยืดหยุ่นสูง ถอดง่าย เช่น มัฟฟิน คัพเค้ก หรือพุดดิ้ง เพราะงอได้ บิดได้ ขนมเลยหลุดออกมาง่าย ไม่ต้องทาไขมันเยอะ แต่ก็ต้องระวังเรื่องการให้ความร้อนที่อาจจะไม่ทั่วถึงเท่าพิมพ์โลหะ
– พิมพ์เทฟลอน (เคลือบสารกันติด): เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขนมที่อยากได้ผิวสวย ๆ ไม่ติดพิมพ์ เช่น เค้ก หรือขนมปังบางชนิด เพราะมีสารเคลือบกันติดช่วยได้เยอะมากค่ะ แค่ทาไขมันบาง ๆ ก็เอาอยู่แล้ว ข้อควรระวังคือห้ามใช้ของมีคมไปขูดเด็ดขาด เพราะจะทำให้สารเคลือบเสียหายและขนมติดพิมพ์ได้ง่าย
– พิมพ์อะลูมิเนียม: เป็นพิมพ์พื้นฐานที่คนนิยมใช้กันมาก เพราะนำความร้อนได้ดีและสม่ำเสมอ ทำให้ขนมสุกทั่วถึง เหมาะกับเค้กที่ต้องการโครงสร้างแข็งแรง เช่น เค้กปอนด์ หรือชีสเค้ก แต่ข้อเสียคือต้องเตรียมพิมพ์ให้ดี ทาไขมันและโรยแป้งให้ทั่วถึง ไม่งั้นขนมติดพิมพ์แน่นอนค่ะ
การเลือกพิมพ์ให้ถูกประเภทจะช่วยให้การทำขนมของเราสนุกขึ้นเยอะเลยนะ ไม่ต้องมาคอยลุ้นว่าขนมจะติดพิมพ์ไหม ใครอยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกพิมพ์เค้กไม่ติดและวัสดุแต่ละชนิด ลองไปอ่านต่อที่ KitzYou ได้เลยค่ะ มีข้อมูลน่าสนใจเพียบ!