เลือกผงมัทฉะให้ตรงใจ: ดื่มหรือทำขนมก็อร่อย!
ช่วงนี้ใครๆ ก็ฮิตมัทฉะกันใช่ไหมคะ? ไม่ว่าจะชงดื่มเย็นๆ ชื่นใจ หรือเอาไปทำขนมอบหอมๆ ก็อร่อยได้หมด แต่เคยสงสัยไหมว่าผงมัทฉะที่เราซื้อมามันเหมาะกับการใช้งานของเราจริงๆ หรือเปล่า?
บางทีเราเห็นยี่ห้อดังๆ ราคาแพงๆ ก็คิดว่าต้องดีแน่ๆ แต่จริงๆ แล้วหัวใจสำคัญของการเลือกผงมัทฉะคือ “เกรด” ค่ะ เพราะเกรดของมัทฉะถูกแบ่งมาเพื่อให้เหมาะกับการใช้งานที่ต่างกันอย่างชัดเจน
– เกรด Ceremonial (เซเรโมนี): เกรดนี้จะคุณภาพดีที่สุด สีเขียวสด กลิ่นหอมละมุน รสชาติอูมามิ ไม่ขม เหมาะกับการชงดื่มแบบเพียวๆ หรือชงแบบอุสุฉะ (ชาบาง) ที่ญี่ปุ่นนิยมชงกันในพิธีชงชาค่ะ ราคาจะสูงกว่าเกรดอื่น เหมาะกับคนที่อยากสัมผัสรสชาติมัทฉะแท้ๆ เน้นดื่มอย่างเดียว
– เกรด Premium (พรีเมียม): คุณภาพรองลงมาจาก Ceremonial แต่ก็ยังดีมากพอที่จะชงดื่มได้อร่อย สีสวย กลิ่นหอม และมีรสชาติที่ดีค่ะ เหมาะสำหรับชงมัทฉะลาเต้ หรือดื่มแบบเพียวๆ ที่บ้านในวันที่อยากผ่อนคลาย
– เกรด Culinary (คัลลินารี): หรือเกรดสำหรับทำอาหาร เกรดนี้จะมีราคาที่เข้าถึงง่ายกว่า สีอาจจะไม่สดเท่าสองเกรดแรก และรสชาติอาจจะขมกว่าเล็กน้อย แต่จุดเด่นคือกลิ่นชาจะยังคงชัดเจนเมื่อนำไปผสมกับวัตถุดิบอื่น ทำให้เหมาะกับการนำไปทำขนม เครื่องดื่มปั่น ไอศกรีม หรือเบเกอรี่ต่างๆ ที่ต้องการกลิ่นและสีของมัทฉะค่ะ
ฉะนั้นก่อนจะตัดสินใจว่าผงมัทฉะยี่ห้อไหนดี ให้คิดก่อนเลยว่าเราจะเอาไปทำอะไร ถ้าเน้นชงดื่มแบบเพียวๆ ก็ลงทุนกับเกรด Ceremonial หรือ Premium หน่อย แต่ถ้าชอบทำขนม ทำเบเกอรี่ เกรด Culinary ก็เพียงพอแล้วค่ะ ที่เหลือก็ค่อยไปดูเรื่องราคาและยี่ห้อที่ชอบอีกที จะได้ไม่ต้องจ่ายแพงเกินความจำเป็น แถมได้รสชาติที่ถูกใจด้วยค่ะ
สำหรับใครที่อยากรู้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับผงมัทฉะและวิธีการเลือกเพิ่มเติม คลิกอ่านต่อ ได้เลยค่ะ