เลือกระดับคั่วกาแฟให้ถูก ชงนมแล้วรสชาติไม่หาย
การเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับชงด้วยนมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะแต่ละระดับคั่วจะมีลักษณะเฉพาะตัวที่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายมาก
กาแฟคั่วอ่อน มักให้ความเป็นกรด สดชื่น และเก็บกลิ่นหอมดั้งเดิมของเมล็ดไว้ได้ดี เมื่อชงกับนมเต็มมันจะให้ความสมดุลระหว่างความเปรี้ยวและความนวลของนม อย่างไรก็ตาม ถ้าเลือกน้ำหนักชงไม่ดี กาแฟอ่อนอาจจะจางลงเกินไป
ระดับคั่วกลาง เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยและสมดุลที่สุด บอดี้ที่พอเหมาะพอดี ไม่หนักแต่ก็ไม่อ่อน ชงกับนมแล้วรสชาติกาแฟยังคงโดดเด่น นมไม่ได้กลบความเป็นตัวตนของมัน
กาแฟคั่วเข้ม มีบอดี้หนักและลิปเค้าจะเข้มกว่า แต่กลิ่นหอมบางชนิดจะหลุดไปในกระบวนการคั่ว เมื่อชงกับนมการรับรสจะเบนไปทางกาแฟเข้มมากขึ้น สำหรับคนที่ชอบกาแฟลึกลงตัวนี่คือตัวเลือกที่ดี
ทริคง่าย ๆ คือ ถ้าคุณชอบดื่มกาแฟนมปกติ ให้เริ่มจากคั่วกลางก่อน แล้วค่อย ๆ ทดลองไปด้านอ่อนหรือเข้มตามความชอบ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกเมล็ดกาแฟ จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ดีขึ้น
จำไว้ว่าคุณภาพของนมที่ใช้ก็สำคัญไม่น้อย นมสดที่ฟองได้ดีจะช่วยให้รสชาติขึ้นได้เยอะ