เลือกตะเกียบให้เหมาะ: ไม้ สเตนเลส เมลามีน แบบไหนใช่สำหรับครัวคุณ?
เคยไหมที่ตะเกียบไม้คู่โปรดต้องโยนทิ้งเพราะเริ่มมีราดำๆ หรือตะเกียบสเตนเลสลื่นจนคีบหมี่กรอบไม่ขึ้น? การเลือกตะเกียบดูเหมือนจะง่าย แต่จริงๆ แล้วมีรายละเอียดที่เราอาจมองข้ามไปเยอะเลยค่ะ โดยเฉพาะถ้าเราใช้ตะเกียบเป็นประจำในครัวเรือนหรือร้านอาหาร มาดูกันว่าตะเกียบแต่ละแบบมีข้อดีข้อเสียยังไงบ้าง
– ตะเกียบไม้: เป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะให้สัมผัสธรรมชาติ คีบอาหารได้ดีไม่ลื่นมือ และมีน้ำหนักเบา แต่ข้อเสียคือดูดซับน้ำและความชื้นได้ง่าย ทำให้ขึ้นราได้ถ้าดูแลไม่ดี ยิ่งถ้าเป็นไม้เนื้ออ่อนหรือไม้ไผ่ยิ่งต้องระวังเป็นพิเศษ
– ตะเกียบสเตนเลส: ทนทาน แข็งแรง ล้างทำความสะอาดง่าย ไม่ขึ้นราแน่นอน และดูโมเดิร์น ข้อเสียหลักๆ คืออาจจะลื่นไปหน่อยเวลาคีบอาหารบางชนิดที่ผิวเรียบ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือเต้าหู้ และบางคนอาจจะไม่ชอบสัมผัสเย็นๆ ของโลหะ
– ตะเกียบเมลามีน: เป็นทางเลือกกลางๆ ที่ดี มีความทนทานในระดับหนึ่ง ล้างง่าย น้ำหนักเบา และไม่ขึ้นราเหมือนไม้ ที่สำคัญคือมักจะมีลวดลายสวยงามให้เลือกเยอะ แต่ข้อควรระวังคือควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานและไม่ควรใช้กับอาหารที่ร้อนจัดมากๆ เป็นเวลานาน
สำหรับอาหารไทยที่หลากหลาย ทั้งแบบน้ำซุป แบบผัด หรือของทอดที่มีความลื่น การเลือกตะเกียบที่คีบได้ถนัดมือจึงสำคัญมาก บางคนอาจจะชอบผิวสัมผัสที่ไม่ลื่นของไม้ แต่ก็ต้องแลกมาด้วยการดูแลที่พิถีพิถันกว่า ส่วนใครที่เน้นความทนทานและสุขอนามัย สเตนเลสก็เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมค่ะ
ก่อนจะตัดสินใจซื้อ ลองพิจารณาจากพฤติกรรมการใช้งานและความถี่ในการใช้ดูนะคะ จะได้ไม่ต้องมาเสียดายทีหลังว่าเลือกผิด ถ้ายังไม่แน่ใจ ลองดูข้อมูลเพิ่มเติมจาก คู่มือจาก KitzYou ที่ช่วยให้คุณเปรียบเทียบตะเกียบแต่ละประเภทได้อย่างละเอียดมากขึ้นค่ะ