KitzYou รีวิวเครื่องครัว

หลายคนอาจจะเคยได้ยินคำว่า “หม้อสเตนเลสก้นหนา 3-ply” หรือ “5-ply” แล้วก็สงสัยว่ามันต่างจากหม้อสเตนเลสทั่วๆ ไปยังไง แล้วจำเป็นกับครัวที่บ้านเราแค่ไหนกันนะ?

พูดง่ายๆ เลยคือ ตัวเลข 3-ply หรือ 5-ply เนี่ย มันคือจำนวนชั้นของวัสดุที่เอามาทำเป็นก้นหม้อครับ

– หม้อสเตนเลสก้นบางธรรมดา: มักจะเป็นสเตนเลสชั้นเดียว ความร้อนจะส่งผ่านเร็วมาก ข้อดีคือร้อนไว ข้อเสียคือไหม้ง่าย โดยเฉพาะเวลาทำอาหารที่ต้องเคี่ยวนานๆ หรือผัดที่ต้องใช้ความร้อนสม่ำเสมอ

– หม้อสเตนเลสก้นหนา 3-ply: จะมีโครงสร้างเป็นสเตนเลส-อะลูมิเนียม-สเตนเลส (บางทีก็เป็นวัสดุอื่นสลับกัน) ชั้นอะลูมิเนียมตรงกลางจะช่วยกระจายความร้อนได้ดีขึ้นและเก็บความร้อนได้นานกว่า ทำให้เวลาทำอาหาร ความร้อนจะทั่วถึง ไม่กระจุกเป็นจุดๆ ลดโอกาสที่อาหารจะไหม้ติดก้นหม้อไปได้เยอะเลยครับ

– หม้อสเตนเลส 5-ply (หรือมากกว่า): หลักการคล้ายๆ กัน แต่มีชั้นวัสดุที่สลับซับซ้อนกว่าเดิม มักจะให้ประสิทธิภาพการกระจายความร้อนและเก็บความร้อนที่ดียิ่งขึ้นไปอีก เหมาะกับการใช้งานที่ต้องการความแม่นยำสูงๆ หรือใช้ในร้านอาหารมืออาชีพ

แล้วครัวบ้านเราล่ะ ควรเลือกแบบไหน? ถ้าคุณเป็นคนที่ไม่ค่อยได้ทำอาหารนานๆ หรือเน้นแค่ต้มผัก ลวกเส้นบ่อยๆ หม้อสเตนเลสก้นบางก็อาจจะพอใช้ได้ครับ แต่ถ้าคุณชอบทำอาหารที่ต้องเคี่ยว แกง หรือผัดที่ต้องใช้เวลาและความร้อนสม่ำเสมอ หรือไม่อยากให้อาหารติดก้นหม้อบ่อยๆ การลงทุนกับหม้อสเตนเลสก้นหนา 3-ply ก็ถือว่าคุ้มค่ามากๆ เลยครับ เพราะมันช่วยให้ทำอาหารได้ง่ายขึ้น อร่อยขึ้น และลดปัญหาจุกจิกเรื่องอาหารไหม้ได้เยอะเลยล่ะครับ ใครที่อยาก อ่านต่อ เรื่องหม้อสเตนเลสคุณภาพดี ลองดูข้อมูลเพิ่มเติมได้เลย