KitzYou รีวิวเครื่องครัว

หลายคนอาจคิดว่าข้าวก็คือข้าว จะหอมมะลิหรือข้าวขาวธรรมดา ก็คงไม่ต่างกันมากเวลาเอามาหุง แต่จริงๆ แล้วมันมีผลต่อจานข้าวของเราเยอะกว่าที่คิดเลยนะ

เวลาเราจะทำกับข้าวไทย ไม่ว่าจะเป็นแกงเผ็ด ผัดกะเพรา หรือน้ำพริก ข้าวที่เราเลือกมาหุงนี่แหละที่เป็นตัวชี้เป็นชี้ตายว่ามื้อนั้นจะสมบูรณ์แบบแค่ไหน

ข้าวหอมมะลิ ขึ้นชื่อเรื่องความหอม นุ่ม เม็ดสวย เวลาหุงสุกแล้วจะร่วนกำลังดี ไม่แฉะ เหมาะมากกับการกินกับกับข้าวที่มีน้ำเยอะๆ อย่างแกง หรืออาหารที่รสจัดๆ เพราะความนุ่มของข้าวจะช่วยซับรสชาติและกลิ่นของกับข้าวได้ดี กินแล้วเข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ย

ส่วน ข้าวขาวธรรมดา (หรือข้าวเสาไห้) เม็ดจะแข็งกว่า หุงแล้วขึ้นหม้อดี ไม่ค่อยแฉะ เหมาะกับเมนูที่ต้องการข้าวที่ช่วยชูรสสัมผัส อย่างเช่น ผัดกะเพราที่ต้องการข้าวที่ร่วนๆ ไม่แฉะมาคลุก หรือข้าวผัดที่เม็ดข้าวต้องไม่เละ การเลือกข้าวขาวธรรมดามาหุงก็จะตอบโจทย์กว่า เพราะข้าวจะไม่จับตัวเป็นก้อนง่าย

สรุปง่ายๆ คือ ถ้าอยากได้ข้าวนุ่มๆ หอมๆ กินกับแกงหรือน้ำพริก เลือกหอมมะลิ แต่ถ้าอยากได้ข้าวที่ร่วน ไม่แฉะ เหมาะกับผัดหรือข้าวผัด ก็ต้องข้าวขาวธรรมดา ลองไปปรับใช้กันดูนะ แล้วจะรู้ว่าข้าวที่ใช่ ทำให้มื้ออาหารอร่อยขึ้นได้จริงๆ! ถ้าอยากรู้รายละเอียดเชิงลึกเกี่ยวกับความแตกต่างและการเลือกข้าวประเภทต่างๆ ลอง อ่านต่อที่ KitzYou ได้เลย