KitzYou รีวิวเครื่องครัว

เคยไหมที่ยืนงงหน้าชั้นวางซอสในซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่รู้จะหยิบขวดไหนดี เพราะหน้าตาคล้ายกันไปหมด ทั้งน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ดูเผินๆ อาจคิดว่าใช้แทนกันได้ แต่จริงๆ แล้วแต่ละตัวมีหน้าที่และรสชาติเฉพาะตัวนะ!

น้ำมันหอย: ตัวนี้จะให้รสกลมกล่อม มีความเค็มปนหวานนิดๆ และมีเนื้อสัมผัสที่ข้นเหนียว เหมาะกับการผัดผักต่างๆ หรือใช้หมักเนื้อสัตว์ให้รสชาติเข้าเนื้อ หลายคนชอบใช้เป็นซอสหลักในการปรุงอาหารที่ต้องการความเข้มข้น

ซีอิ๊วขาว: ตัวเอกของอาหารไทยหลายจาน ให้ความเค็มและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มีหลายสูตร ตั้งแต่ซีอิ๊วขาวธรรมดาไปจนถึงซีอิ๊วขาวเห็ดหอม หรือซีอิ๊วขาวสำหรับอาหารเจ ซึ่งแต่ละสูตรก็ให้รสชาติและกลิ่นที่ต่างกันไป เหมาะกับการใช้ปรุงรสตอนทำน้ำซุป ผัด หรือแม้แต่เป็นน้ำจิ้มก็ยังได้

ซอสปรุงรส: คล้ายกับซีอิ๊วขาวแต่จะให้กลิ่นหอมที่ต่างออกไป บางยี่ห้อมีส่วนผสมที่หลากหลายกว่า ทำให้รสชาติซับซ้อนขึ้น มักใช้ในอาหารที่ต้องการความหอมเป็นพิเศษ หรือใช้หมักเนื้อสัตว์ก็ได้เหมือนกัน เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่ทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อมขึ้นมาทันที

การเลือกใช้ซอสแต่ละตัวให้ถูกกับประเภทอาหารจะช่วยให้อาหารอร่อยขึ้นเยอะเลยล่ะค่ะ ส่วนเรื่องยี่ห้อก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนชอบความเค็ม บางคนชอบความหอมที่ต่างกันไป ลองซื้อมาใช้ทีละนิดแล้วเปรียบเทียบดูว่าชอบรสชาติแบบไหนที่สุดจะช่วยให้การทำอาหารสนุกขึ้นเยอะเลยนะ หรือถ้าอยากรู้ว่าแต่ละตัวต่างกันยังไงและซอสไหนที่ครัวบ้านขาดไม่ได้จริงๆ ลองอ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ บทความนี้เลย รับรองว่าเข้าใจแจ่มแจ้งแน่นอน!