KitzYou รีวิวเครื่องครัว

ถ้าพูดถึงกระทะที่ทนทาน ใช้งานได้ยาวนานหลายสิบปี หลายคนต้องนึกถึงกระทะเหล็กหล่อ หรือ Cast Iron แน่นอน ด้วยความที่เก็บความร้อนดีเยี่ยม ทำให้อาหารอร่อยขึ้น แถมยังใช้ได้กับเตาทุกประเภทอีกด้วย แต่ทำไมบางคนซื้อมาแล้วกลับไม่ค่อยได้ใช้ หรือสุดท้ายก็ไปนอนในลิ้นชักขึ้นสนิมไปซะอย่างนั้น?

ปัญหาหลักๆ ของกระทะเหล็กหล่อในครัวไทยที่เจอคือเรื่องการดูแลรักษา ที่หลายคนอาจจะยังไม่เข้าใจว่ามันมีวิธีเฉพาะตัว ถ้าดูแลไม่ถูก กระทะก็จะขึ้นสนิมได้ง่ายๆ และนี่คือสาเหตุที่ทำให้หลายคนถอดใจ

แต่จริงๆ แล้ว การดูแลกระทะเหล็กหล่อไม่ได้ยากอย่างที่คิด แค่ต้องรู้เคล็ดลับพื้นฐาน:

– การ Seasoning: นี่คือหัวใจสำคัญของการใช้กระทะเหล็กหล่อ คือการสร้างชั้นฟิล์มน้ำมันเคลือบกระทะ เพื่อป้องกันสนิมและทำให้กระทะไม่ติดกระทะ ขั้นตอนนี้ทำไม่ยาก แค่ทาน้ำมันบางๆ แล้วนำไปอบหรือตั้งไฟให้เกิดควัน ทำซ้ำสัก 2-3 ครั้ง ก็ช่วยให้กระทะพร้อมใช้งานได้ดีขึ้นมาก

– ล้างและเช็ดให้แห้งทันที: หลังใช้งานเสร็จ ควรล้างด้วยน้ำร้อนและแปรงขัด (ห้ามใช้น้ำยาล้างจานแรงๆ บ่อยเกินไป เพราะจะล้างชั้น Seasoning ออก) แล้วรีบเช็ดให้แห้งสนิททันทีด้วยผ้าสะอาด หรือจะนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ไล่ความชื้นอีกทีก็ได้

– ทาน้ำมันบางๆ หลังใช้: หลังจากเช็ดแห้งแล้ว ให้ทาน้ำมันพืชบางๆ เคลือบกระทะก่อนเก็บ จะช่วยป้องกันการเกิดสนิมได้เป็นอย่างดี

สำหรับครัวไทยที่เน้นผัด ทอด หรือทำอาหารที่ใช้ความร้อนสูง กระทะเหล็กหล่อตอบโจทย์มากๆ เพียงแค่เราเข้าใจธรรมชาติของมันและดูแลให้ถูกวิธี ก็จะสามารถใช้งานได้อย่างมีความสุขและยาวนานเลยล่ะครับ ใครที่อยากศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ กระทะเหล็กหล่อ ครัวไทย ดูแล ยังไงให้ใช้ได้จริง ลองไปหาอ่านดูได้เลย