KitzYou รีวิวเครื่องครัว

ถ้าพูดถึงเครื่องปรุงคู่ครัวไทยที่ขาดไม่ได้เลย ก็ต้องมีน้ำปลากับซีอิ๊วขาวนี่แหละ ที่หลายคนชอบเอามาเปรียบเทียบกันว่าอย่างไหนดีกว่า คุ้มกว่ากันแน่?

เท่าที่ลองใช้มาหลายแบบ ทั้งน้ำปลาและซีอิ๊วขาวก็มีเสน่ห์และหน้าที่ต่างกันนะ:

– น้ำปลา: จะเด่นเรื่องกลิ่นหอมเฉพาะตัว ให้รสเค็มกลมกล่อม เหมาะกับอาหารไทยแท้ ๆ พวกต้มยำ ทำยำ หรือน้ำจิ้มต่างๆ ที่ต้องการความหอมนัวแบบไทยๆ

– ซีอิ๊วขาว: ให้รสเค็มแบบเบาๆ ไม่กลบกลิ่นวัตถุดิบ เหมาะกับอาหารที่ต้องการดึงรสชาติหลักของวัตถุดิบออกมา เช่น ผัดผัก หรือใช้หมักเนื้อสัตว์ก็ได้ดีเลย

จริงๆ แล้วทั้งสองอย่างเป็นเหมือนเพื่อนซี้ที่ขาดกันไม่ได้ในครัวไทยเลยนะ แต่ถ้าต้องเลือกจริงๆ ก็ขึ้นอยู่กับว่าเราทำอาหารประเภทไหนบ่อยแค่ไหน ถ้าเน้นอาหารไทยจ๋าๆ ก็อาจจะใช้น้ำปลาเยอะหน่อย แต่ถ้าชอบทำอาหารหลากหลาย หรือชอบรสชาติที่ไม่จัดจ้านมาก ซีอิ๊วขาวก็ตอบโจทย์กว่า

จะบอกว่าตัวไหนคุ้มกว่ากันก็คงยาก เพราะมันเติมเต็มกันและกันได้ดี แต่ถ้าอยากรู้รายละเอียดเชิงลึกว่าแต่ละตัวเหมาะกับอะไรบ้าง อ่านฉบับเต็มได้ที่นี่ รับรองว่าช่วยให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้นเยอะเลย