ถาดอบแบบไหนดี? อลูมิเนียม สเตนเลส หรือเคลือบกันติด
ถ้าใครชอบทำขนมหรืออาหารอบบ่อยๆ น่าจะเคยสงสัยว่าถาดอบแต่ละแบบมันต่างกันยังไง แล้วแบบไหนเหมาะกับเมนูอะไรที่สุด เพราะบางทีอบเท่าไหร่ก็ไม่สุกทั่วบ้าง ติดถาดบ้าง เสียอารมณ์ไปหมด
เท่าที่ลองใช้มาหลายแบบ ทั้งอลูมิเนียม สเตนเลส หรือแบบเคลือบกันติด (non-stick) ก็พอจะบอกได้ว่าแต่ละอันมีข้อดีข้อเสียต่างกันชัดเจนเลยค่ะ
– ถาดอลูมิเนียม: อันนี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมเลยเพราะนำความร้อนได้ดี ทำให้ขนมอบสุกทั่วถึงเร็ว เหมาะกับการอบคุกกี้ เค้ก หรืออาหารที่ต้องการสีเหลืองทองสวยๆ แต่อาจจะต้องระวังเรื่องการติดถาดหน่อยถ้าไม่ได้ทาเนยหรือรองกระดาษไขดีๆ
– ถาดสเตนเลส: ทนทาน ใช้งานได้นาน ล้างง่าย แต่จะนำความร้อนช้ากว่าอลูมิเนียม อาจจะต้องเพิ่มเวลาอบเล็กน้อย ข้อดีคือไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร เหมาะกับเมนูที่ต้องอบนานๆ หรือพวกเนื้อสัตว์ต่างๆ
– ถาดเคลือบกันติด (non-stick): อันนี้สะดวกสุดๆ เรื่องอาหารไม่ติดถาดแน่นอน ล้างง่าย เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่ชำนาญการทาไขมัน หรือเมนูที่ไม่อยากให้ติดถาดเลย ข้อควรระวังคือเรื่องการดูแลรักษา อย่าใช้ฝอยขัดหม้อหรืออุปกรณ์มีคมไปขูด เพราะจะทำให้สารเคลือบหลุดได้
จริงๆ แล้วการเลือกถาดอบก็ขึ้นอยู่กับว่าเราจะทำเมนูอะไรเป็นหลัก และชอบความสะดวกแบบไหนมากกว่า ถ้าอยากรู้รายละเอียดเชิงลึกแบบเจาะลึกสุดๆ ลองไปอ่านบทความเปรียบเทียบจาก KitzYou ดูนะคะ เขาอธิบายไว้ละเอียดมากจริงๆ