วัดอุณหภูมิสเต๊ก เลือกเครื่องมือยังไงไม่ให้พลาด!
ทำสเต๊กกินเองที่บ้าน ใครว่ายาก? เทคนิคสำคัญอย่างหนึ่งที่ช่วยให้เราได้สเต๊กสุกกำลังดีตามที่ต้องการเลยคือการวัดอุณหภูมิเนื้อนั่นเองค่ะ หลายคนอาจจะคิดว่าแค่ดูสีเนื้อก็พอแล้ว แต่จริงๆ แล้วการใช้เครื่องมือวัดอุณหภูมิจะช่วยให้ผลลัพธ์แม่นยำกว่ามาก
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้กันก็มีอยู่ 2 แบบหลักๆ
– แบบเสียบปัก: อันนี้จะใช้การเสียบปลายแหลมของเครื่องมือเข้าไปในเนื้อโดยตรง เพื่อวัดอุณหภูมิภายในเนื้อ เหมาะมากกับการวัดความสุกของสเต๊ก หมูอบ หรือไก่อบ ทำให้เรากะความสุกได้เป๊ะๆ ว่าจะเอาแบบแรร์ มีเดียม หรือเวลล์ดัน ถ้าอยากได้สเต๊กที่สุกกำลังดีตามใจ แบบเสียบปักนี่แหละคือตัวช่วยชั้นดีเลย
– แบบอินฟราเรด: ส่วนแบบอินฟราเรดจะใช้วิธีสแกนพื้นผิวเพื่อวัดอุณหภูมิ ไม่ต้องสัมผัสกับอาหารโดยตรง สะดวก รวดเร็ว แต่ข้อจำกัดคือมันจะวัดได้แค่อุณหภูมิพื้นผิวด้านนอกเท่านั้น ไม่สามารถบอกอุณหภูมิภายในเนื้อได้ เหมาะกับการเช็คอุณหภูมิน้ำมันทอด เช็คความร้อนของกระทะ หรืออุณหภูมิบนพื้นผิวอาหารมากกว่า
ดังนั้น ถ้าเป้าหมายของเราคือการทำสเต๊กที่สุกเป๊ะๆ ข้างในเนื้อ แบบเสียบปักคือสิ่งที่ตอบโจทย์ที่สุดค่ะ ส่วนแบบอินฟราเรดก็มีประโยชน์ในงานครัวอื่นๆ แต่ถ้าให้เลือกสำหรับวัดความสุกเนื้อจริงๆ แนะนำแบบเสียบปักดีกว่าค่ะ ลองไปดูข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อตัดสินใจเลือกที่เหมาะกับคุณได้ที่ KitzYou เลยค่ะ