Fakès
Cette soupe est, en Grèce, la manière la plus répandue de manger des lentilles. (D'ailleurs fakès veut dire “lentilles” en grec)
Ingrédients
- 250g de lentilles vertes
- 2 càS huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 2 carottes, du céleri branche, ce qu'on veut en fait
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 càc de cumin
- 400g de tomates en conserve en dés / coulis
- 1 bouillon de légumes
- 1,5 L d'eau
- 1càc de sel
Pour servir
- tranches de pain
- huile d'olive
- vinaigre
- feta (version végétale trouvable en grandes surfaces)
- sel et poivre
- olives
- ce que vous voulez
Étapes
Tremper les lentilles pendant 8 à 24 heures permettra de diminuer le temps de cuisson et de rendre le plat plus digeste.
- Rincer et égoutter les lentilles
- Faire revenir dans une casserole les oignons et les carottes finement coupées dans 2 càS d'huile d'olive à feu moyen pendant 3-5 minutes
- Ajouter l'ail haché, les 2 feuilles de laurier et la càS de cumin
- Mélanger et ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon de légumes
- Couvrir et laisser mijoter 45 minutes
- Enfin, ajouter le sel
Pour servir
- Couper des tranches de pain
- Servir la soupe dans un bol
- Y ajouter de la feta émiétée, un filet d'huile d'olive et de vinaigre
Καλή όρεξη (Kalí óreksi) mes crousti-miams !
Recette (en anglais) à retrouver sur Akispetretzikis