Miam-miam

En général quand je fais de la compote je remplis au moins une grande casserole de pommes achetées pas cher chez un producteur du coin (2€50 le kg en bio).

• Éplucher les pommes et les vider
• Les découper en petits morceaux (je fais des tiers de quartiers)
• Mettre un fond d'eau dans une casserole et ajoutez les pommes
• Faire cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois
• Quand ça fait compote, c'est prêt. On peut écraser un peu plus au presse-purée si besoin.
• On peut sucrer un peu ou épicer avec de la cannelle, mais je le fais rarement car mes pommes sont déjà très bonnes comme ça
• Perso, je mets en bocaux tant que c'est chaud pour que ça conserve mieux, et quand ça a refroidi je mets tout au frigo

Après avoir fait son lait végétal maison (YouTube), il reste une sorte de pâte de graines qui ne se mélange pas à l'eau : l'okara. Voici un moyen simple de ne pas le gâcher, le tout en économisant moitié de farine.

Pour 12 biscuits

Ingrédients

• 100g d'okara
• 100g de farine
• 60g de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 40mL d'huile
• 40g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Mélagez dans un saladier les ingrédients en gras
3. Ajouter l'huile
4. ...puis les pépites
5. Huilez et farinez une plaque de cuisson, et déposez-y des petites boules de pâte dessus (j'aime bien faire 3×4)
6. Enfournez pendant 12 minutes
7. Laissez refroidir
8. Bon app' les cocos ;)

(Inspiré de cette recette de Cuisiner IG bas)